Welschriesling

but retains the house signature: a wine born from old vines

Resultatet er en rund og aromatisk rød vermouth med dybde og diskret sødme

og succesen herfra blev senere udgangspunktet for husets røde vinifikation

Magnumformatet passer særligt godt til vinens tekstur

2023, Temple Persanne WelschrieslingDenne vin er lavet p Chenin Blanc og kommer fra Terres dImaginaire i Rochefort sur Loire i Anjou, et projekt startet af Mathilde Magne i 2022. Temple er en parcelvin fra massale udvalgte stokke plantet i 1964, og den placerer sig blandt husets mere serise Chenin cuver. Jordbunden med schist, grs, rhyolit og kvarts giver et mere stenet og terroirdrevet udtryk, mens lagring p fad lfter vinen op i et mere koncentreret og komplekst register end husets